Bullar med nougat och hasselnötsfyllning

Dessa bullar blev gjorda en dag när jag bakade vaniljbullar men mitt smör tog slut efter halva degsatsen och jag funderade vad jag skulle sätta som fyllning till andra deghalvan. Tog det jag hade i skåpet då just vilket var juh Nougat och hackade hasselnötter. :)
Resultatet blev lyckat. :)

Skriver inte ut något recept på bulldegen, det är bara att använda det egna bullreceptet :)

Fyllning: 
2 Dubbelnougat
50g blockchoklad
hackade hasselnötter efter eget behag.

Smält nougaten och chokladen i mikro, bred sedan ut den över den utkavlade deghalvan. Strö till sist nötterna över och rulla ihop degen från långsidan. Skär i ca 1½cm bitar och sätt i bullformar.

Grädda mitt i ugnen i 250grader ca 5min, akta så att de inte är inne för länge så chokladen bränns, (då är den inte alls god)

Dajmdrömmar

Här är ett recept på spröda drömmar med hackad dajm i :) blev väldigt gott :)
Recept: 
100 g rumsvarmt smör
3dl socker
2tsk vanijsocker
1dl rapsolja, rumsvarm
1tsk hjorthornssalt
4dl vetemjöl
1 dubbeldajm , hackad i mindre bitar.

Sätt ugnen på 150grader. Vispa smör, socker, och vaniljsocker tills vit och pösig.
Tillsätt olja och sikta ner mjölet och hjorthornssaltet. Blanda ner den hackade dajmen. Blanda ihop till en deg.
Dela degen i 4 bitar som rullas ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en liten boll och sätt på bakplåtspappersbeklädd plåt. Sätt inte kakorna för tätt.
Grädda mitt i ugnen ca 25min. Låt svalna på plåten innan du flyttar dem, annars går de lätt sönder.

En krämig och jätte god jordgubbspaj.

Tyvärr är denna paj inte fångad på bild innan den tog slut, men jag garanterar er att den är god ;)
Här är receptet iallafall :)

Recept:
100g rumsvarmt smör.
1½dl socker
1ägg
3dl vetemjöl.

Fyllning: 
1dl socker
2tsk vaniljsocker
1äggula
3dl creme fraiche
ca 200g jordgubbar

1.Sätt ugnen på 225grader. Rör samman smör och socker till en smet.
2. tillsätt ägget och sedan mjölet.(denna paj blir ganska platt så den går bra att baka i en låg pajform ca 24cm i diameter.
Platta ut och tryck ut degen i pajformen. Nagga degen med en gaffel och grädda mitt i ugnen ca 10min.
3. Blanda socker,vaniljsocker och äggula till fyllningen. rör ner creme fraichen, häll fyllningen i pajskalet och dela jordgubbar och tryck ner dem i pajen.
4.Grädda mitt i ugnen ca 20min tills fyllningen stelnat och fått lite färg.

Den "misslyckade" tårtan som var god iaf :)

Den här tårtan var den som jag egentligen skulle ha haft med till praktikens sista dan på barnavdelningen.
Men fyllningen misslyckades och därför lämnade jag hem denna istället. Men trots detta var det en god tårta och nog hade jag kunnat bjuda på den ;)

Vanliga ljusa tårtbotten.
Fyllning är mörkchokladmousse med dajmbitar i.
samt Jordgubbsmousse.

Det som var felet med detta var att det blev för mycket chokladsmak samt att moussen inte blev lén som den skulle vara :)

Chokladkaka som blev till tårta :)

Då jag skulle baka något att ta med sista dagen till barnavdelningen(där jag var på praktik) så ville jag baka en tårta att ta med, men där misslyckades jag med fyllningen så den tårtan fick stanna hemma istället.
Så då fick jag snabbt leta fram något annat som gick snabbt att slänga ihop :)
Blev denna chokladkaka omgjord till tårtform istället ;)

Chokladkaka recept: 
200g smör
4ägg
4dl socker
3dl vetemjöl
3/4 dl kakaopulver
1tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
½marabou daimchokladplatta hackade i grova bitar.

1.Smält smöret och låt svalna, vispa ägg och socker.
2. Rör samman mjöl,kakao,bakpulver och vaniljsocker samt chokladbitarna.
3.Blanda ihop mjölblandningen samt smöret med ägg-sockervispet.
4.Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbart botten och grädda i nedre delen av ugnen 25-30min.
5.Låt kallna helt och skär sedan till två bottnar.

Fyllning: 
Jordgubbar

Jag använde frusna jordgubbar som jag tinade upp i mikron en stund, saften som kom av dem använde jag till att fukta kakan med.

Garnering Daimgrädde:
2dl vispgrädde
kakaopulver enl. tycke och smak.
lite socker,smaka själv och bedöm :)
1 dubbeldaim

Vispa grädden med sockret och kakaon och tillsätt slutligen den hackade daimen.
Garnera tårtan med grädden.

muuuumsig nötkalops :)

Idag gjorde jag en jätte enkel och god kalops som gick hem hos alla i familjen :)
Receptet skriver jag ner mest för att jag själv skall hitta det lättast nästa gång jag vill göra samma :)

1pkt 400g Nötkött i strimlor
1Gullök
2morötter
1köttbuljongtärning
Vatten
Salt, svartpeppar
Bryn köttet i en gryta tills fin färg, tillsätt skivade löken och fräs den också, krydda med salt och svartpeppar.tillsätt sen de skivade morötterna och späd på med vatten så det täcker( får nog fylla på med vatten under koktiden). Sätt i en köttbuljontärning och koka kalopsen tills köttet blivit mört, ca 1½-2h. gör såsen tjockare gnm att blanda vetemjöl och vatten och sätt i såsen och koka upp. om du vill så sätt i en skvätt matgrädde också.
Smaka och tillsätt v.b mera salt/svartpeppar enl. behag.

Servera med potatismos och grönsaker.

Minicupcakes med mumsmumstopping

Dessa små sötingar bakade jag till tupperwarepartyt jag hade i början på sommaren :) Mumsigt med en chokobit i mitten på varje muffin ;) Tar en tid att göra men det är nog värt jobbet!

Recept:
2ägg
2dl socker
75g smält smör
1dl mjölk
4msk kakao
2tsk bakpulver
1tsk vailjsocker
3½dl vetemjöl

Fyllning: 14-15 bitar mjölkchoklad

Mumsmumstopp:
3tsk gelatinpulver
3msk vatten
4äggvitor
1dl socker

Garnering:
100-200g mjölkchoko
1-2msk olja

1.Sätt ugnen på 200g. Sätt minimuffinsformar på en plåt eller en minimuffinsplåt.
2. vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop smör och mjölk och häll i äggblandningen. Tillsätt kakao,bakpulver,vaniljsocker och mjölet. Blanda ihop till en jämn smet.
Låt smeten stå i kylskåp 1-2h (gör att mjölet sväller och muffinsarna blir mera toppiga)
Fördela smeten i formarna till ca 2/3 av formen. Tryck ner en halv chokladbit i varje så att smeten täcker chokobiten.
Grädda mitt i ugnen ca 10-13min. Låt kallna.

Mumsmumstoppingen:
Blanda gelatinpulver och vatten i en värmetålig liten skål.
Vispa äggvitorna hårda och vita med elvisp. häll sedan i sockret lite i gången och fortsätt vispa tills blandningen är blank.
Smält gelatinmassan gnm att sätta skålen i kokhett vatten,tillsätt sedan gelatinet i äggmassan när du samtidigt rör om ordentligt.
Fortsätt vispa tills blandningen är ordenligt fluffig och går att spritsa.
Häll i en sprits och spritsa höga toppar på muffinsarna. '
Ställ i kylen några timmar så att topparna stelnar lite.
Smält chokladen och oljan  över vattenbad ,ta bort skålen och doppa ner mumsmumstoppen i chokladen.
Ställ in i kylen igen så att choklade stelnar.

Tillägg :)

Vill jättegärna att ni säger era åsikter ifall ni provbakar något av de recept jag satt upp :) Hoppas det inte är för mycket besvär :)

Havrerutor med citronkräm

Recept:
CITRONKRÄM:
1citron
4dl créme fraiche
3dl socker
2msk potatismjöl
1msk mald ingefära
1msk vaniljsocker
4ägg

Botten:
300g smör
4½dl havregryn
4½dl vetemjöl
2½dl farinsocker
1½tsk vaniljsocker
2tsk soda

Citronkrämen:
Riv skalet från citronen och pressa ut saften, blanda alla ingredienser utom äggen i en kastrull och låt koka upp och sjud sedan under vispning ca 2-3min, ställ blandningen åt sidan att kallnas.

Botten:
Sätt ugnen på 175grader. smält smöret och låt det svalna.
Blanda havregryn,mjöl,farinsocker,vaniljsocker och sodan (bikarbonat). Tillsätt det svalnade smöret och arbeta ihop detta till en smulig deg.
Tryck ut massan på en bakplåtspapperbeklädd långpanna och grädda mitt i ugnen ca 6-8min.
Vispa upp äggen och tillsätt dem i citronkrämen. Fördela krämen över havrebottnet och grädda ännu mitt i ugnen ca 20min tills den har stelnat.
Låt svalna innan du skär kakan i rutor.

bröd med rivna morötter

MMmmm är ända jag kan säga ;) mums med smör och ost på ;)
Här kommer receptet ifall ni vill testa.

Recept till 4st:
50g jäst
6dl ljummet vatten
50g smält smör
2tsk salt
3/4 ljus sirap
ca 1dl fint riven morot
ca 13-15dl mjöl, jag använde rågmjöl,grahamsmjöl+havregryn och satte sedan vetemjöl tills degen fick bra konsistens.

1.Smula jästen i en bunke och häll det ljumma vattnet på så jästen löses upp.
2.Tillsätt smör,salt,sirap,morot och mjölen lite i taget och knåda ihop till en deg.
3.Låt jäsa på dragfri plats under en bakduk ca 40min.
4. Dela degen i fyra delar som formas till runda bollar och trycks ut till runda kakor,ca 15cm i diameter på en bakpappersbeklädd plåt. Ta ut ett hål i mitten av kakan med t.ex ett glas, Nagga kakorna med en gaffel.
5.Låt jäsa under bakduk igen ca 30min. Sätt ugnen på 220grader.
6.Grädda bröden längst ner i ugnen ca 12-15min,tills gyllenbrun färg.

Två tårtor jag gjort :)

 Tårtan här ovanför gjorde jag till morsdag 2013, för de som undrar så betyder "gamo" gammelmormor, altså Min mormor :) Vi samlas alltid på morsdag vid hennes för att tillsammans fira morsdag och hon är den underbaraste mommo som finns på denna jord!

Alissas två årstårta ser ni här på andra bilden ,figurerna gjorda i sockermassa och garneringen är vanlig grädde :)

Suddig bild från Alissas tvåårskalas bjudning !

Mariannedrömmar

Dessa godingar bakade jag till ett tupperwareparty jag hade i somras. Egentligen skulle det vara polkakarameller men de hade jag inte hemma så då testade jag med krossade mariannekarameller istället vilket blev gott :)

Recept till ca 50st:
100g smör
3dl socker
2tsk vaniljsocker
1dl rapsolja
1tsk hjorthornssalt
4dl vetemjöl
1dl krossade mariannekarameller

1.Sätt ugnen på 150grader, vispa smör, socker och vaniljsocker tills smeten är porös.
2.Tillsätt oljan och sikta ner hjorthornssaltet och mjölet. Blanda sedan ner godiskrosset och blanda snabbt ihop till en smidig deg.
3. Dela degen i fyra bitar och rulla ut till fingertjocka längder samt dela alla längder i 12 små bitar. Rulla bitarna till bollar och sätt på bakpappersbeklädd plåt, (kakorna flyter ut lite i ugnen så sätt dem inte för nära varann. )
4.Grädda mitt i ugnen ca 25min och låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar dem för att minska risken att de går sönder.

Butterkaka med vaniljkräm :)

Denna butterkaka blev även den gjord till midsommarkaffet :) Skriver receptet i ett annat skede :)

Rabarbertårta till midsommar :)

Denna halvsyrliga och goda tårta gjorde jag till midsommarkafferepet som vi årligen har tillsammans med min mamma och min mommo :)
 Nu i skrivande stund orkar jag inte leta efter receptet men småningom ;) och om någon vill ha det före så säg till ;)

Alvas andra treårstårta :)

Här är en bild på andra pippitårtan som blev gjord till 3års kalaset :) Vanligt ljust tårtbotten samt ett lager chokladbotten. Fyllning i denna tårta var: ett lager dumlefluff samt jordgubbsmousse=mycket god kombo :)

Bild innifrån tårtan :) 

Chokladtårta

I söndags bakade jag en mycket god chokladtårta då min mamma å mommo sku komma hit på kaffe :) Dock var den ganska så tidskrävande men annars enkel :) Bild finns på facebook under min hobby :)

Recept: 
150g vitchoklad
250g smör
5dl socker
2½dl mjölk
2 ägg
5dl vetemjöl
1tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
2msk kakao

Fyllning och garnering:
600g mjölkchoklad
4dl vispgrädde

Finhacka vitchokladen, smält ihop den med smör, socker och mjölk i en kastrull (får EJ koka).
 Häll blandningen i en bunke och ställ kallt ca 20min.
Sätt ugnen på 175grader.
Rör i ett ägg i gången i chokladblandningen.
Blanda vetemjöl,bakpulver och vaniljsocker och sikta i det i smeten.
Smörj två formar med löstagbar kant och häll i hälften av smeten i den ena formen.
Sikta i kakaon i den smet som lämnat i bunken och häll sedan den i den andra formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 40min.

Fyllning:
Hacka mjölkchokladen.
Koka upp grädden o dra bort från plattan. Sätt i chokladen och rör tills all choklad smält.
Låt krämen svalna tills den blir bredbar, behöver nog vara i kyl.
Dela båda kakorna i två bottnar, bred chokladkräm emellan varje botten och lägg ihop bottnarna växelvist, mörk och ljus botten.
Bred till sist krämen överst och låt tårtan safta till sig några timmar innan servering.

Gott formbröd,vetelimpa

Bakade bröd här om dagen, ett helt vanligt gott formbröd blev det :) Blir ett fint bröd eftersom man snurrar två längder med varann :)

Recept:
6dl mjölk (jag satte vatten)
50g jäst
1msk sirap
2tsk salt
12-13dl vetemjöl
(Jag tillsatte också havreflingor och grahamnsmjöl och minskade då lite på vetemjölsmängden)

Värm vätskan fingervarmt och smula sönder jästen i en bunke, häll den fingervarma vätskan över jästen så den löses upp.
Tillsätt sirap,salt och mjölet och knåda ihop till en deg.
Låt degen jäsa i bunken ca 40min.

Dela degen i 4 delar och rulla ut dem till tjocka längder som sedan tvinnas två och två och sätts i avlång brödform (1½l)
Låt bröden jäsa ännu ca 40 min under bakduk.
Grädda i 220grader i nedre delen av ugnen ca 25-30min beroende på :)

mintchokladkaka

Testade att laga en mintchokladkaka ur en mapp som ja hitta i skåpet, den var verkligen jätte enkel och god. Verkade lite lyxigare tack vare after eight som täcker kakan. Tyvärr kommer det ingen bild på den nu eftersom min laddare till kameran e borta :/ men denna rekommenderas verkligen!

100g smör
200g mörk blockchoklad
2 ägg
2dl strösocker
några droppar pepparmintsolja
2½dl vetemjöl
1½tsk bakpulver
10-15 after eight

175grader ugn. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant.
Smält chokladen på svag värme i en kastrull, tillsätt hackad choklad och låt smälta med.
Visa ägg och socker pösigt, tillsätt chokladblandningen och blanda om ordentligt.
Droppa ner pepparmintsoljan.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
Häll i formen och grädda ca 20min, skall vara kladdig i mitten.

Ta ut kakan ur ugnen och stäng av värmen, placera after eight plattor ovanpå kakan och sätt in i ugn igen ca 5 min tills choklade ovanpå smält.
Bred ut mintchokladen jämnt över hela kakan och låt svalna.
Förvaras svalt.

Godiskakor,perfekta till barnkalas

Dessa gulliga småbröd(de på silverfatet längst till vänster och längst fram) bakade jag också till Alvas treårs kalas. Möra och goda kakor som uppskattas av både små som stora :) Passar perfekt till barnkalas

Ingredienser 50st :
5dl Vetemjöl
1dl socker
1tsk vaniljsocker
200g smör eller margarin


Garnering: 
ca 1dl strössel
ca 50 st nonstop godisar

Hacka samman mjöl,socker, vaniljsocker och smöret för hand eller i matberedare.
Forma degen till två rullar och rulla dem i strössel.
Linda in rullarna i plastfolie och ställ dem kallt ca 30min.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär rullarna i ca ½cm tjocka skivor och lägg dem på bakpappersbeklädd plåt.
Tryck ner en nonstopgodis i mitten på varje kaka.
Grädda mitt i ugnen ca 10min.
Låt svalna och njut sedan :)

Cookiecupcakes

Dessa saftiga och goda cupcakes gjorde jag tills min bror och hans familj skulle komma på Alvas födelsedagskaffe en vecka före riktiga kalaset.
Tyvärr kommer ingen bild på dem nu just eftersom jag har alla bilder på andra datorn ännu,men sen då jag fått överfört dem så lägger jag bild :)
De är i alla fall jätte goda :)


Cookiecupcakes recept till 16st:                                        Omvandlingstabell g-dl.
125g mörk choklad, 70%                                                     75g Farinsocker = 1dl
90g osaltat smör, rumsvarmt                                                  60g vetemjöl = 1dl
200g farinsocker
2ägg
1tsk vaniljextrakt
150 g vetemjöl
1tsk bakpulver
½tsk bikarbonat
2dl mjölk
4 stora oreokex

Oreofrosting:
150g osaltat smör, rumstemp.
450g florsocker ,siktat
½tsk vaniljessens eller äkta vaniljsocker
½dl mjölk
6 stora oreokex

Dekoration: 8 stora oreokex

Sätt ugnen på 180grader. klä muffinsplåtar med muffinsformar (eller använd 2st muffinsformar till varje muffins om du ej har en muffinsform).
Smält chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikro.
Vispa smör och farinsocker ljust och luftigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje ägg.
Tillsätt smält choklad och vaniljextrakt. fortsätt vispa.
Sikta ner vetemjöl,bakpulver och bikarbonat växelvis med mjölken.
Lägg oreokexen i en plastpåse och slå försiktigt med en kavel så att de krossas, rör sedan ner krosset i smeten.
Fyll formarna till ca 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen i ca 20min.
Ta ut ur ugnen å låt svalna.

Frosting:
Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt vaniljessens och smjölk. Smula kexen och rör ner dem. Smulorna bör vara så små att de ryms igenom tyllen på spritsen. Fyll en spritspåse med frostingen och använd t.ex en tyll som är som en öppen tät stjärna.
Börja spritsa inifrån cupcaken.
Halvera Oreokexen snabbt med en vass kniv och toppa cupcakesen med ett halvt kex.

Färdiga att Njutas! :)

3Års tårta

Alvas tre årstårta blev en pippitårta med två chokladbotten och mittersta skikten med ljust botten .Tårtan var fylld med Jordgubbsmousse och Dumlefluff. En perfekt kombination :)
Pippin gjorde jag med hjälp av sockermassa och tårtan än täckt med marsipan.

Annat som serverades på kalaset var:
-Bullalängd
-Godiskakor
-Schweitsernötchoklad kaka
-Kolakakor
-Mumsiga pinnar
-Hot dogs

Allt hembakt förstås ;)

Långpannekaka

Här kommer ett första recept på jätte goda och saftiga långpannekakor,varsågoda :) Om ni testar några av de recept jag sätter ut vill jag gärna höra era åsikter/få kommentarer :) DEtta recept är taget ur "årets bästa bakbok",inte detta års dock :)

 

 

Långpannekakor:
150g smör
2½dl socker
3ägg
1 ½dl mjölk
4½dl vetemjöl
2tsk bakpulver

Glasyr:
50g smör
3dl socker
1dl ljus sirap
1dl vispgrädde
100-125g flagad mandel(jag använde hackade hasselnötter,man tar va man har;) )
Rör smör å socker poröst,tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Rör ner mjölk,blanda mjöl med bakpulver å vänd ner i smeten. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna,30x40cm. Grädda mitt i ugnen ca 10min, 175grader.
Blanda samman glasyren,utom mandelspånen i en kastrull. Sjud upp under omrörning. Vänd ner mandelspånen.
Ta ut kakan,bred på glasyren(som e rinnig),Grädda kakan ytterligare 10-12min eller tills fin färg.
Ta ut kakan å låt kallna, Skär i bitar och NJUT :)