muuuumsig nötkalops :)

Idag gjorde jag en jätte enkel och god kalops som gick hem hos alla i familjen :)
Receptet skriver jag ner mest för att jag själv skall hitta det lättast nästa gång jag vill göra samma :)

1pkt 400g Nötkött i strimlor
1Gullök
2morötter
1köttbuljongtärning
Vatten
Salt, svartpeppar
Bryn köttet i en gryta tills fin färg, tillsätt skivade löken och fräs den också, krydda med salt och svartpeppar.tillsätt sen de skivade morötterna och späd på med vatten så det täcker( får nog fylla på med vatten under koktiden). Sätt i en köttbuljontärning och koka kalopsen tills köttet blivit mört, ca 1½-2h. gör såsen tjockare gnm att blanda vetemjöl och vatten och sätt i såsen och koka upp. om du vill så sätt i en skvätt matgrädde också.
Smaka och tillsätt v.b mera salt/svartpeppar enl. behag.

Servera med potatismos och grönsaker.

Minicupcakes med mumsmumstopping

Dessa små sötingar bakade jag till tupperwarepartyt jag hade i början på sommaren :) Mumsigt med en chokobit i mitten på varje muffin ;) Tar en tid att göra men det är nog värt jobbet!

Recept:
2ägg
2dl socker
75g smält smör
1dl mjölk
4msk kakao
2tsk bakpulver
1tsk vailjsocker
3½dl vetemjöl

Fyllning: 14-15 bitar mjölkchoklad

Mumsmumstopp:
3tsk gelatinpulver
3msk vatten
4äggvitor
1dl socker

Garnering:
100-200g mjölkchoko
1-2msk olja

1.Sätt ugnen på 200g. Sätt minimuffinsformar på en plåt eller en minimuffinsplåt.
2. vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop smör och mjölk och häll i äggblandningen. Tillsätt kakao,bakpulver,vaniljsocker och mjölet. Blanda ihop till en jämn smet.
Låt smeten stå i kylskåp 1-2h (gör att mjölet sväller och muffinsarna blir mera toppiga)
Fördela smeten i formarna till ca 2/3 av formen. Tryck ner en halv chokladbit i varje så att smeten täcker chokobiten.
Grädda mitt i ugnen ca 10-13min. Låt kallna.

Mumsmumstoppingen:
Blanda gelatinpulver och vatten i en värmetålig liten skål.
Vispa äggvitorna hårda och vita med elvisp. häll sedan i sockret lite i gången och fortsätt vispa tills blandningen är blank.
Smält gelatinmassan gnm att sätta skålen i kokhett vatten,tillsätt sedan gelatinet i äggmassan när du samtidigt rör om ordentligt.
Fortsätt vispa tills blandningen är ordenligt fluffig och går att spritsa.
Häll i en sprits och spritsa höga toppar på muffinsarna. '
Ställ i kylen några timmar så att topparna stelnar lite.
Smält chokladen och oljan  över vattenbad ,ta bort skålen och doppa ner mumsmumstoppen i chokladen.
Ställ in i kylen igen så att choklade stelnar.

Tillägg :)

Vill jättegärna att ni säger era åsikter ifall ni provbakar något av de recept jag satt upp :) Hoppas det inte är för mycket besvär :)

Havrerutor med citronkräm

Recept:
CITRONKRÄM:
1citron
4dl créme fraiche
3dl socker
2msk potatismjöl
1msk mald ingefära
1msk vaniljsocker
4ägg

Botten:
300g smör
4½dl havregryn
4½dl vetemjöl
2½dl farinsocker
1½tsk vaniljsocker
2tsk soda

Citronkrämen:
Riv skalet från citronen och pressa ut saften, blanda alla ingredienser utom äggen i en kastrull och låt koka upp och sjud sedan under vispning ca 2-3min, ställ blandningen åt sidan att kallnas.

Botten:
Sätt ugnen på 175grader. smält smöret och låt det svalna.
Blanda havregryn,mjöl,farinsocker,vaniljsocker och sodan (bikarbonat). Tillsätt det svalnade smöret och arbeta ihop detta till en smulig deg.
Tryck ut massan på en bakplåtspapperbeklädd långpanna och grädda mitt i ugnen ca 6-8min.
Vispa upp äggen och tillsätt dem i citronkrämen. Fördela krämen över havrebottnet och grädda ännu mitt i ugnen ca 20min tills den har stelnat.
Låt svalna innan du skär kakan i rutor.

bröd med rivna morötter

MMmmm är ända jag kan säga ;) mums med smör och ost på ;)
Här kommer receptet ifall ni vill testa.

Recept till 4st:
50g jäst
6dl ljummet vatten
50g smält smör
2tsk salt
3/4 ljus sirap
ca 1dl fint riven morot
ca 13-15dl mjöl, jag använde rågmjöl,grahamsmjöl+havregryn och satte sedan vetemjöl tills degen fick bra konsistens.

1.Smula jästen i en bunke och häll det ljumma vattnet på så jästen löses upp.
2.Tillsätt smör,salt,sirap,morot och mjölen lite i taget och knåda ihop till en deg.
3.Låt jäsa på dragfri plats under en bakduk ca 40min.
4. Dela degen i fyra delar som formas till runda bollar och trycks ut till runda kakor,ca 15cm i diameter på en bakpappersbeklädd plåt. Ta ut ett hål i mitten av kakan med t.ex ett glas, Nagga kakorna med en gaffel.
5.Låt jäsa under bakduk igen ca 30min. Sätt ugnen på 220grader.
6.Grädda bröden längst ner i ugnen ca 12-15min,tills gyllenbrun färg.

Två tårtor jag gjort :)

 Tårtan här ovanför gjorde jag till morsdag 2013, för de som undrar så betyder "gamo" gammelmormor, altså Min mormor :) Vi samlas alltid på morsdag vid hennes för att tillsammans fira morsdag och hon är den underbaraste mommo som finns på denna jord!

Alissas två årstårta ser ni här på andra bilden ,figurerna gjorda i sockermassa och garneringen är vanlig grädde :)

Suddig bild från Alissas tvåårskalas bjudning !

Mariannedrömmar

Dessa godingar bakade jag till ett tupperwareparty jag hade i somras. Egentligen skulle det vara polkakarameller men de hade jag inte hemma så då testade jag med krossade mariannekarameller istället vilket blev gott :)

Recept till ca 50st:
100g smör
3dl socker
2tsk vaniljsocker
1dl rapsolja
1tsk hjorthornssalt
4dl vetemjöl
1dl krossade mariannekarameller

1.Sätt ugnen på 150grader, vispa smör, socker och vaniljsocker tills smeten är porös.
2.Tillsätt oljan och sikta ner hjorthornssaltet och mjölet. Blanda sedan ner godiskrosset och blanda snabbt ihop till en smidig deg.
3. Dela degen i fyra bitar och rulla ut till fingertjocka längder samt dela alla längder i 12 små bitar. Rulla bitarna till bollar och sätt på bakpappersbeklädd plåt, (kakorna flyter ut lite i ugnen så sätt dem inte för nära varann. )
4.Grädda mitt i ugnen ca 25min och låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar dem för att minska risken att de går sönder.

Butterkaka med vaniljkräm :)

Denna butterkaka blev även den gjord till midsommarkaffet :) Skriver receptet i ett annat skede :)

Rabarbertårta till midsommar :)

Denna halvsyrliga och goda tårta gjorde jag till midsommarkafferepet som vi årligen har tillsammans med min mamma och min mommo :)
 Nu i skrivande stund orkar jag inte leta efter receptet men småningom ;) och om någon vill ha det före så säg till ;)

Alvas andra treårstårta :)

Här är en bild på andra pippitårtan som blev gjord till 3års kalaset :) Vanligt ljust tårtbotten samt ett lager chokladbotten. Fyllning i denna tårta var: ett lager dumlefluff samt jordgubbsmousse=mycket god kombo :)

Bild innifrån tårtan :)