Dessa saftiga och goda cupcakes gjorde jag tills min bror och hans familj skulle komma på Alvas födelsedagskaffe en vecka före riktiga kalaset.
Tyvärr kommer ingen bild på dem nu just eftersom jag har alla bilder på andra datorn ännu,men sen då jag fått överfört dem så lägger jag bild :)
De är i alla fall jätte goda :)
Cookiecupcakes recept till 16st: Omvandlingstabell g-dl.
125g mörk choklad, 70% 75g Farinsocker = 1dl
90g osaltat smör, rumsvarmt 60g vetemjöl = 1dl
200g farinsocker
2ägg
1tsk vaniljextrakt
150 g vetemjöl
1tsk bakpulver
½tsk bikarbonat
2dl mjölk
4 stora oreokex
Oreofrosting:
150g osaltat smör, rumstemp.
450g florsocker ,siktat
½tsk vaniljessens eller äkta vaniljsocker
½dl mjölk
6 stora oreokex
Dekoration: 8 stora oreokex
Sätt ugnen på 180grader. klä muffinsplåtar med muffinsformar (eller använd 2st muffinsformar till varje muffins om du ej har en muffinsform).
Smält chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikro.
Vispa smör och farinsocker ljust och luftigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje ägg.
Tillsätt smält choklad och vaniljextrakt. fortsätt vispa.
Sikta ner vetemjöl,bakpulver och bikarbonat växelvis med mjölken.
Lägg oreokexen i en plastpåse och slå försiktigt med en kavel så att de krossas, rör sedan ner krosset i smeten.
Fyll formarna till ca 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen i ca 20min.
Ta ut ur ugnen å låt svalna.
Frosting:
Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt vaniljessens och smjölk. Smula kexen och rör ner dem. Smulorna bör vara så små att de ryms igenom tyllen på spritsen. Fyll en spritspåse med frostingen och använd t.ex en tyll som är som en öppen tät stjärna.
Börja spritsa inifrån cupcaken.
Halvera Oreokexen snabbt med en vass kniv och toppa cupcakesen med ett halvt kex.
Färdiga att Njutas! :)
